Duración de los alimentos

La duración de los alimentos depende de su tipo y las condiciones de almacenamiento. Es importante seguir las recomendaciones de conservación para asegurar su frescura y evitar que se estropeen. A continuación, se indica el tiempo aproximado de conservación de algunos alimentos bajo condiciones adecuadas:

Alimentos climatéricos: Son aquellos que continúan madurando después de ser cosechados, debido a un aumento en su producción de etileno, una hormona natural que acelera el proceso de maduración. Estos alimentos tienen la capacidad de madurar incluso después de ser recolectados, lo que les permite ser transportados y almacenados antes de alcanzar su punto óptimo de maduración.

Ejemplo de alimentos climatéricos: 

• Frutas: Plátano, Manzana, Tomate, Pera, Durazno, Mango, Palta, Ciruela, Higo, Kiwi, Melón, Sandía.

• Verduras: Calabaza.

ALIMENTOS CLIMATÉRICOS Y ALIMENTOS NO CLIMATÉRICOS

Alimentos NO climatéricos: son aquellos que no continúan madurando después de ser cosechados. Estos alimentos no producen grandes cantidades de etileno (la hormona natural que acelera la maduración). Una vez que estos productos han sido cosechados, su proceso de maduración se detiene y ya no mejoran en sabor, textura o apariencia, por lo que deben ser consumidos rápidamente después de la cosecha o cosechados en su punto máximo de maduración.

Ejemplo de alimentos NO climatéricos: 

• Frutas: Uva, Fresas, Piña, Cereza, Arándano, Mandarina, Naranja (Cítricos en general).

• Verduras: Zanahoria, Lechuga, Brócoli, Espárragos, Pepino, Limón.

RECOMENDACIONES: